Couscous de pollo con pasas

Ingredientes para el couscous de pollo con pasas:

  • Dos filetes de pechuga de pollo
  • 60 gr. de garbanzos secos (remojados unas 8-10 h.)
  • Una cebolla
  • Un puñado de pasas
  • 200 ml. de sémola de couscous
  • Perejil, cilantro, cúrcuma
  • Una cucharadita de ras-el-hanout (especias árabes)
  • Aceite, sal
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 + 3 min.

Couscous de pollo
Seguir leyendo “Couscous de pollo con pasas”

Pan de cebolla

Ingredientes para el pan de cebolla:

  • Una cebolla
  • 25 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de leche
  • 20 gr. de levadura de panadero prensada
  • Un huevo
  • 250 gr. de harina (mejor si es de fuerza)
  • Una cucharadita de sal (10-12 gr.)
Para 8-10 raciones
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 90 min.
Tiempo de cocción: 30 min.

Pan de cebolla
Seguir leyendo “Pan de cebolla”

Menú del día

El café Whistle Stop abrió la semana pasada, justo al lado de casa, junto a Correos, y las propietarias Idgie Threadgoode y Ruth Jamison dicen que les va bien. Idgie dice que como la gente sabe que a ella no le importa envenenarse, no cocina.

Todo se lo guisan dos morenitas, Sipsey y Onzell; sólo la barbacoa está a cargo de Big George, que es el marido de Onzell.

Por si acaso hay alguien que aún no haya ido, dice Idgie que el desayuno se sirve desde las 5.30 a las 7.30 y que tiene huevos, tortas, bizcocho, beicon, salchichas, jamón, salsa picante y café por 25 centavos.

Para almorzar y para cenar tiene pollo frito, chuletas de cerdo con salsa picante, pescado, empanadillas, parrillada de carne, guarnición de verduras a elegir, pan, bizcocho, bebida y postre por 35 centavos.

Dice Idgie que las verduras que entran como guarnición son: maíz a la crema, tomates verdes fritos, bolondrón frito, grelos, guisantes, ñame glaseado, limas o habitas tiernas.

Y de postre pastel.

Mi media naranja y yo cenamos allí la otra noche, tan bien que dice él que se está planteando no volver a cenar en casa. Ja, ja. Ojalá. Me paso el día cocinando para ese grandullón y nunca tiene bastante.

Tomates verdes fritos, de Fannie Flagg.

¿Puede haber mejor comienzo para un libro que despertar el apetito del lector?

Salmorejo

Ingredientes para el salmorejo:

  • 60-70 gr. de pan (sin corteza)
  • Un tomate maduro
  • Un diente de ajo pequeño
  • 40 ml. de aceite de oliva (un par de cucharadas soperas y un poco más)
  • Vinagre
  • Sal
  • Virutas de jamón serrano para decorar
Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.

Salmorejo
Seguir leyendo “Salmorejo”