Categoría: Vegetarianas

Ingredientes para la tarta de champiñones y espárragos:

Masa quebrada congelada Tres huevos 150 gr. de champiñones 7-8 espárragos 50 ml. de nata líquida Un vaso de leche de soja Parmesano rallado Sal

Para 4 personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 25-30 min.

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Ingredientes para la sopa de tomate:

1/2 litro de caldo de verduras 2 o 3 cucharadas de concentrado de tomate Un poco de mantequilla 20 gr. de harina (opcional) Perejil, pimienta, sal y azúcar

Para 2 personas Dificultad: Muy fácil Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

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Ingredientes para el strudel de alcachofas:

4 alcachofas Un huevo y un huevo batido Un diente de ajo 205 gr. de requesón Una lámina de pasta de hojaldre congelada (250 gr.) Un puñado de piñones Parmesano rallado Unas hojas de albahaca Aceite y sal

Para 4 personas Dificultad:Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

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Ingredientes para los garbanzos con calabaza:

120 gr. de garbanzos secos Un trozo de calabaza Medio pimiento verde Un tomate Una cebolla pequeña (mejor si es tierna) Un diente de ajo Una patata pequeña Laurel Pimentón, sal y aceite

Para 2 personas Dificultad:Baja Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos

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Ingredientes para las lentejas al curry:

100 gr. lentejas Un diente de ajo Una cebolla Un puñado de pasas Media manzana Una patata (opcional) Laurel Curry y pimentón picante Zumo de limón

Para dos personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos

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Ingredientes para el couscous de verduras:

Una cebolla Un tomate Un trozo de calabaza Una berenjena Dos zanahorias 60 gr. garbanzos secos 200 gr. couscous Cilantro, perejil, pimienta, jengibre, cominos y canela molidos Ras-el-hanout Aceite y sal

Para 2 personas Dificultad:Baja Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos

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Ingredientes para la sopa de puerros:

Dos puerros Un tallo de apio Una zanahoria Arroz o pasta Parmesano rallado 750 ml de agua

Para 2 personas Dificultad:baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos

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