Pasta con atún y alcaparras

Ingredientes para la pasta con atún y alcaparras:

1. En primer lugar, ponemos a calentar agua con sal para cocer la pasta.

2. Cortamos el atún en taquitos pequeños, más o menos del mismo tamaño. Rallamos los tomates.

3. En una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite y sofreímos el atún unos minutos. A continuación, añadimos el tomate, las alcaparras y el romero, salamos y dejamos a fuego bajo durante el tiempo que la pasta esté cociendo.

4. Cuando hierva el agua, echamos la pasta y cocemos el tiempo que indique el paquete.

5. Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y la incorporamos a la sartén. Damos unas vueltas para que una con el sofrito y servimos.

Esta receta es una variación de la clásica pasta con atún de lata y tomate, mucho más sabrosa y sólo un poco más elaborada. Se puede hacer con cualquier tipo de pasta corta, en este caso utilicé penne rigate, pero unos macarrones o espirales también le van bien. Lo que me fastidia a veces de la pasta es que se enfría enseguida; los italianos, que son los que saben del tema, aconsejan calentar los platos donde la vayamos a servir.

Texto: Pilar N. Foto: Javier García