Espaguetis con calabacín y queso gorgonzola

Ingredientes para Espaguetis con calabacín y queso gorgonzola:

1. Pelamos la cebolla y la partimos a medias lunas muy finas. La incorporamos a la sartén con un poquito de aceite, a fuego no muy alto, junto con el ajo picado.

2. Inmediatamente, partimos el calabacín (sin pelar, por lo que deberemos lavarlo previamente) y lo incorporamos a la sartén.

3. Ponemos en una olla agua y sal a calentar; cuando rompa a hervir, echamos los espaguetis.

3. Cuando el calabacín y la cebolla estén cocidos, agregamos el queso gorgonzola (si no tuviéramos, podemos utilizar otro queso azul) hasta que se derrita, formando una salsa. Opcionalmente, a gusto, podemos incorporar un poco de leche en el proceso.

4. Cuando la pasta esté lista (el tiempo de cocción los podemos comprobar en el paquete), la escurrimos. Agregamos la salsa, que previamente habremos salpimentado.

Esta receta, publicada por Mireia Carbó, la encontré hace tiempo en “Sabor…”, la revista de los clientes de los supermercados Caprabo. Desde entonces, posiblemente, sea la receta de pasta que preparo con más frecuencia (los lectores habituales ya habrán podido deducir que el calabacín es uno de mis ingredientes preferidos).