Ingredientes para guisantes a la murciana:
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Para 2 personas Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos |
1. Sofreimos al vapor la cebolla partida muy pequeña. Cuando empiece a estar transparente, echamos el chorizo y el jamón, también a trozos muy pequeños. Lo dejamos unos tres minutos, dándole vueltas para evitar que se queme.
2. Agregamos la cucharada de harina y un poco de pimenton; rehogamos todo junto.
3. En una olla con agua (recomendamos echar poca, para conseguir una salsa espesa) ponemos a hervir el sofrito anterior, junto con los guisantes y el huevo duro partido muy menudo.
El tiempo de cocción dependerá de la olla; en una express rápida (que es lo que he utilizado para la preparación que se muestra en las fotografías), unos siete minutos.
4. Aunque la receta original no lo incluye, opcionalmente, podemos agregar al guiso unas patatas partidas a cuadrados.
