Ingredientes para la crema de aguacate y peras con jamón:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 minutos |
1. Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo pelamos. Cortamos cada parte en trozos pequeños y lo reservamos en un bol con el zumo de limón, para que no se ennegrezca.
2. Pelamos la pera, le quitamos el corazón y la cortamos también en trozos que mezclamos con el aguacate.
3. Añadimos medio yogur, el caldo de jamón o carne y un poco de aceite de oliva. Lo trituramos con la batidora hasta que esté hecho una crema homogénea.
4. Añadimos sal y un poco de pimienta y servimos con las virutas de jamón por encima.
Se supone que ésta es una receta de verano, en principio la crema se sirve fría y seguro que es muy refrescante, pero yo la he hecho ahora en invierno. El caldo de carne estaba caliente y después de mezclar con el resto de ingredientes, la crema estaba tibia y muy rica.
Texto: Pilar N. basado en una receta de la revista Lecturas especial cocina verano. Foto: Javier García