Ingredientes para las alubias con bacalao y guindillas:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 20 min. |
1. Ponemos a cocer las alubias, que habrán estado a remojo unas 8-10 horas, en agua y cuando empiecen a hervir las pasmamos: echamos un chorro de agua fría para cortar el hervor. Repetimos un par de veces y si sale espuma la quitamos.
2. Cortamos los dientes de ajo en láminas. Quitamos la piel y las espinas al bacalao y lo desmigamos en trozos más o menos grandes.
3. Cortamos las guindillas en dos o tres trozos (dependiendo de lo grandes que sean).
4. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén. Sofreímos los ajos y a continuación añadimos el bacalao y las guindillas. Dejamos unos minutos.
5. Echamos a la olla el sofrito y el puñado de arroz, salamos y cerramos la olla. Cocinamos unos 20 minutos.
Se puede también echar una patata. Si no os gusta demasiado el picante, podéis echarle menos guindillas, aunque es la gracia de esta receta.
Texto: Pilar N., basada en una receta del libro 1.069 recetas de Karlos Arguiñano. Foto: Javier García.