Arroz picante con langostinos

Ingredientes para arroz picante con langostinos:

Medio vaso de arroz de grano largo 75 gr. de langostinos cocidos pelados 50 gr. de guisantes congelados 1/2 cebolla 1 ó 2 lonchas de beicon 1 huevo Aceite, sal, curry y salsa de soja

Para 1 persona Dificultad: Media Tiempo de preparación: 25 min.

1. Hervimos el arroz en una olla con agua y sal, según el tiempo indicado en la bolsa. Cuando le falten 5 minutos, agregamos los guisantes. Escurrimos y reservamos.

2. En un wok (alternativamente, podemos usar una sartén) calentamos un chorrito de aceite; incorporamos el beicon cortado a tiras y la cebolla picada pequeña; damos vueltas unos 4 minutos, hasta que se comiencen a dorar.

3. Agregamos las gambas y una pizca de curry, dejando cocer durante un minuto.

4. Apartamos en un extremo del wok la mezcla, y en el resto echamos otro chorrito de aceite, incorporando el huevo batido. Cuando este comience a tomar consistencia, lo mezclamos todo.

5. Incorporamos el arroz y los guisantes, dando una vuelta. Se sirve con un poco de salsa de soja.

Receta vista en “101 platos exóticos” (ed. Grijalbo).