Ingredientes para salteado de pollo y mango:
|
Para 1 persona Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 15 min. |
1. Preparamos todos los ingredientes (se puede hacer sobre la marcha, pero recomiendo hacerlo todo al principio para ir más relajados posteriormente):
– Partimos el pollo a tiras.
– Partimos las cebollas tiernas en trozos pequeños, en diagonal; picamos un diente de ajo; pelamos y raspamos el jengibre.
– Pelamos y deshuesamos el mango; lo troceamos a cuadrados.
– Troceamos las verduras (en esta realización, he utilizado pimiento rojo, calabacín y brotes de soja).
2. Echamos en el wok un hilillo de aceite y damos una vueltas al pollo, durante unos cinco minutos aproximadamente, hasta que comience a hacerse. Lo apartamos.
3. Echamos al wok (si hiciera falta, agregaríamos algo más de aceite) la cebolla tierna, el ajo y el jengibre. Le damos una vuelta durante un minuto.
4. Incorporamos al fuego el mango y las verduras; dejamos cocer hasta que comiencen a estar hechas.
5. Agregamos el pollo y vertemos la salsa de soja (la receta original también lleva, aunque yo no le eché, salsa de chile dulce). Tapamos y dejamos durante dos o tres minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras blanditas.
Al igual que la anterior, receta vista en ?101 platos exóticos?? (ed. Grijalbo).