Ingredientes para la crema de calabaza con queso de cabra:
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Para 2-3 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 10 min. |
1. Cortamos el puerro en rodajas lo más finas posible; pelamos la calabaza y la cortamos en tacos no muy pequeños. Colocamos las dos verduras en la olla, echamos sólo el agua suficiente para cubrirlas, salamos y cocinamos en la olla rápida unos 10 minutos.
2. Echamos la calabaza y el puerro cocidos en un recipiente para batidora, añadimos la leche y casi todo el queso (reservamos un poco para decorar) y batimos todo hasta obtener una crema fina.
3. Servimos caliente con el queso desmigado por encima y un poco de pimienta molida.
Una receta para estos días en que parece que ya hace frío de verdad.
Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Cocina fácil y sana en menos de 30 minutos. Foto: Javier García.
Que buena pinta tiene esa sopa! Con el frío que tengo feliz me la comería…
Es lo que tiene el invierno… que apetecen cosas calentitas y con el colorcico que tiene ésta parece aún más apetecible.