Ingredientes para el curry de garbanzos:
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Para 2 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: 20 min. |
1. Ponemos a cocer los garbanzos en agua con sal. Si sale espuma, la quitamos.
2. Por otro lado, calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada, la manzana en cuadraditos, la zanahoria en rodajas y el diente de ajo majado.
3. Después de unos minutos apagamos el fuego y añadimos el curry, el pimentón y el jengibre. Damos unas vueltas y echamos a la olla junto con los garbanzos.
4. Agregamos también la coliflor en ramitos, las pasas y el concentrado de tomate. Cerramos la olla y cocemos durante 20 minutos.
5. Cocemos dos huevos duros. En un par de dedos de agua disolvemos una cucharada de harina de maíz y la echamos a los garbanzos para que espese un poco.
6. Servimos con el huevo duro cortado en cuartos.
Texto: Pilar N., basado en un texto del libro Cocina vegetariana. Foto: Javier García.
¡?am, ñam! ¡Qué buena pinta! ¿Será la elaboración o la foto? :·)
Yo este finde hice hummus, al que creo que añadiré alguno de estos ingredientes (sólo llevaba garbanzos y olivas).
OLI I7O
¡Hummus, qué rico! Veo que en tu planeta os cuidáis bien…