Ingredientes para los browffins:
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Para 12 browffins Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 25 min. |
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol grande mezclamos la harina con el cacao y un poco de sal.
3. En otro bol batimos los huevos un poco, añadimos el azúcar, la vainilla y la mantequilla fundida. Los huevos mejor si están a temperatura ambiente.
4. Mezclamos con la harina y cacao sin dejar de remover y por último, echamos los trozos de chocolate. Quedará una masa con bastantes tropezones pero no muy compacta.
5. Con una cuchara vamos rellenando moldes de magdalena con la mezcla.
6. Horneamos durante 25 minutos, no suben demasiado por no llevar levadura, pero quedan jugosos por dentro.
Recién hechos están deliciosos, pero una vez fríos si queremos degustarlos en todo su esplendor lo ideal es darles unos segundos en el microondas para que los trozos de chocolate se queden derretidos. Un vicio. Salen sólo doce, así que merece la pena duplicar las cantidades.
Advertencia: utilizo moldes de silicona. Si se utilizan moldes de papel recomiendo poner dos por cada browffin para que no se desparramen demasiado y queden bonitos de forma.
Texto: Pilar N., basado en una receta del libro Chocolate moderno, de Pedro Álvarez y equipo Pancracio. Foto: Javier García.