Felipes

Ingredientes para los felipes:

1. Hacemos una pasta con margarina, cacao y un poco de azúcar removiendo hasta que quede homogénea. No indico cantidades, va un poco al gusto de cada uno, lo mejor es ir probando hasta que nos convenza la mezcla.

2. En un plato hondo ponemos el azúcar y el coco y los mezclamos.

3. Calentamos la leche con el café soluble y el coñac sin que llegue a hervir.

4. Vamos mojando las galletas en la leche con cuidado que no se rompan ni se empapen demasiado. Si la leche está demasiado caliente, es mejor esperar y dejarla enfriar.

5. En una galleta extendemos la pasta de margarina y tapamos con otra galleta. Rebozamos en el coco con azúcar.

Se pueden comer inmediatamente, pero están mucho mejor si los dejamos reposar unas horas. También se pueden hacer sólo con café, sin leche. Supongo que también se pueden hacer con galletas maría normales, pero las hojaldradas como son más gruesas son también más fáciles de manejar.

Muchísimas gracias a Cristina y Alberto por darnos la receta ¡son adictivos estos felipes!

Texto: Pilar N. Foto: Javier García.