Gazpacho andaluz

Ingredientes para el gazpacho andaluz:

800 grs. de tomate 1 1/2 pimiento verde 1 pepino 1/2 cebolla 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 4 cucharadas soperas de vinagre 2 rodajas de pan del día anterior 1 diente de ajo Sal Agua

Para 1 litro (aprox.) Dificultad: Muy baja Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: –

1. Remojamos dos rodajas de pan del día anterior en agua.

2. Pelamos y trocemos las verduras (el pimiento no se pela) y las pasamos por la batidora.

3. Agregamos el ajo y volvemos a triturar.

4. Agregamos el pan, vinagre y aciete; volvemos a triturar.

5. Agregamos agua (con moderación) hasta obtener la textura deseada; rectificamos el punto de sal.

7. Podemos colarlo con un chino; por último, metemos en el frigorifico.

8. A la hora de servirlo, se puede acompañar con pequeños trozos de tomate, pimiento, pepino y/o picatostes.