Ingredientes para la ensalada de lombarda y naranja:
|
Para 4 personas Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 min. |
1. Cortamos la lombarda en tiras muy finas, la lavamos bien y la dejamos escurrir.
2. Pelamos la naranja intentando quitar bien toda la piel blanca. La cortamos en rodajas de un dedo de grosor y luego en gajos.
3. Lavamos y pelamos la zanahoria y la rallamos no muy fina.
4. Componemos la ensalada: en el fondo ponemos la lombarda mezclada con la zanahoria, distribuimos los gajos de naranja y si queremos podemos añadir un poco de cebolla cortada en juliana.
5. Echamos un pellizco de sal y aceite y rociamos con un poco de reducción de vinagre de módena.
Aunque ya ha terminado la navidad, aquí tenéis una receta clásica para cualquier cena o comida de estos días, muy vistosa y también muy rica. Se puede también agregar rábano para darle un toque más picante.
Si alguien no tiene reducción de vinagre blasámico y le apetece hacerla sólo hay que calentar unas tres o cuatro cucharadas de vinagre balsámico y una de miel en un cazo y dejar reducir unos minutos sin dejar de remover.
Texto: Pilar N., basado en una receta de la revista Lecturas cocina Navidad, nº 68. Foto: Javier García.
Los comentarios están cerrados.