Carbonnades flamandes (puchero típico belga)

Ingredientes para la carbonnades flamandes (puchero típico belga):

350 gr. de ternera
Una cebolla
Dos patatas
Dos zanahorias
6 ciruelas pasas sin hueso
Media lata de cerveza negra (o belga)
Una cucharada de mostaza de Dijon
Una rebanada de pan (sin corteza, mejor del día anterior)
Aceite, sal

Para 2 personas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 10 min.

1. Calentamos un poco de aceite en la olla y doramos la carne. Añadimos la cebolla picada.

2. Echamos el resto de ingredientes: las zanahorias troceadas, las patatas en cascos y las ciruelas.

3. Por último, la cucharadita de mostaza y la cerveza hasta cubrir los ingredientes. Salamos y ponemos el pan por encima.

4. Tapamos la olla y cocinamos durante diez minutos (en olla rápida).

Muchísimas gracias a Nathalie por la receta, ¡nos ha encantado! La cerveza le da un toque delicioso a este guiso. De ahora en adelante ya tenemos otra opción para no hacer el mismo estofado siempre.

Texto: Pilar N. Foto: Javier García.

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