Ingredientes para el estofado de ternera:
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Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos |
1. Partimos las patatas a cantones y las freimos, dejándolas muy doradas. Las apartamos.
2. Sofreimos la carne partida en trozos (podemos comprar en el supermercado paquetes ya cortados, o pedirle al carnicero que la parta para estofado).
3. Sofreimos las cebollas (hechas cuatro cascos; si son pequeñas, las podemos echar enteras). Cuando están a medio sofreir, agregamos la cabeza de ajos duros entera, dos hojas de laurel y unos gramos de pimienta.
4. Cuando está todo sofrito, echamos la carne y el vino. Le damos un par de vueltas.
5. Echamos en una olla con agua (una medida aproximada para una olla express rápida es un vaso de agua por persona, más otro extra para la reducción) el sofrito con la carne y las patatas. Opcionalmente, podemos agregar unos pocos macarrones.
6. Se deja hervir (en una olla express rápida, unos 15 mínutos).