Sardinas rellenas de requesón

Ingredientes para las sardinas rellenas de requesón:

6 sardinas limpias 150 gr. de requesón Una zanahoria Una cebolla Un tallo de apio Un huevo Hojas de hierbabuena fresca o seca Aceite, sal y pimienta

Para dos personas Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos

1. Para la receta utilizaremos sardinas limpias, sin cabeza, y abiertas por la mitad. Mezclamos en un bol el requesón con el huevo y las hojas de hierbabuena picadas. Echamos un poco de sal y pimienta y mezclamos bien.

2. Lavamos bien la zanahoria y el apio y pelamos la cebolla. Lo picamos todo fino en la picadora. Calentamos una sartén con un poco de aceite y sofreímos la verdura con un poco de sal. Tapamos la sartén y cocemos con el fuego suave unos minutos, hasta que esté blanda. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.

3. Ponemos el sofrito en un recipiente resistente al calor. Rellenamos las sardinas con la mezcla de requesón (una cucharada de postre por sardina debe bastar). No es necesario cerrarlas con un palillo, sólo colocarlas con cuidado. Si se sale un poco de relleno no pasa nada y si nos ha sobrado podemos echarlo entre las sardinas.

4. Metemos al horno durante 10-15 minutos, a 180º. El tiempo variará en función del tamaño de las sardinas.

Esta receta también se puede hacer con boquerones, habrá que calcular algunos más por persona, dependiendo del tamaño que tengan.